Cooking Oils : అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెలు ఏవి?
Cooking Oils : ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెలు ఏమిటి? మీరు బహుశా ఈ ప్రశ్నను చాలాసార్లు విన్నారు లేదా మీరే అడిగారు. సరే, ఇంటర్నెట్‌లో చాలా సమాచారం తిరుగుతున్నందున ఆరోగ్యకరమైన నూనెను కనుగొనడం కొంచెం గందరగోళంగా ఉంటుంది. సరైన వంట నూనెను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు నూనె యొక్క ఆరోగ్య అంశాలు మరియు వంట గుణాలు రెండింటినీ పరిగణించాలి. భారతీయ గృహాలు ఎక్కువగా నెయ్యిని ఉపయోగిస్తాయి, కానీ ప్రత్యామ్నాయంగా చాలా మంది ప్రజలు రోజువారీ వంట కోసం కూరగాయల నూనెను ( Cooking Oils)కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇప్పుడు, మార్కెట్‌లో లభించే భారీ రకాల వంట నూనెలు చాలా మందిని ఉలిక్కిపడేలా చేస్తున్నాయి.
Also Read : చర్మ నిగారింపు కోసం కుంకుమపువ్వు ఎలా ఉపయోగించాలి !
వంట నూనెలు, ప్రాథమికంగా కొవ్వులు, మన శరీరానికి శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి అవసరమైన స్థూల పోషకాలలో ఒకటి. కొవ్వులు కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లను గ్రహించడంలో కూడా సహాయపడతాయి. వంట నూనెలు ఆహారం యొక్క బ్రౌనింగ్‌కు మరియు రంగు బదిలీకి కూడా తోడ్పడతాయి
ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెల జాబితా
పొద్దుతిరుగుడు నూనె : ఒలిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండే సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌లో అత్యధిక స్మోక్ పాయింట్ ఉంటుంది. డీప్ ఫ్రై చేయడానికి ఈ నూనెలు మంచివిగా భావిస్తారు. అయినప్పటికీ, ఏ రకమైన కూరగాయల నూనెను పదేపదే వేడి చేయడం వల్ల ఎక్కువ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ తయారు చేయడం ద్వారా దాని నాణ్యతను నాశనం చేస్తుంది. ఇది తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి మీరు దీన్ని ఏ రకమైన వంటలలోనైనా ఉపయోగించవచ్చు.
Also Read : గర్భిణీ స్త్రీలలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే ఆహార పదార్థాలు
వాస్తవానికి, జర్నల్ ఆఫ్ అమెరికన్ డైటెటిక్స్ అసోసియేషన్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, సంతృప్త కొవ్వులో ఉన్న నూనె కంటే పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఎంచుకోవడం వల్ల LDL కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్స్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి.
అవోకాడో నూనె : అవోకాడో చెట్టు యొక్క పండు నుండి నొక్కినప్పుడు, ఈ నూనె సుమారు 271 ° C పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది, ఇది డీప్ ఫ్రై వంటి అధిక వేడి వంటకు అనువైనది. ఒమేగా-9 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్‌లను కలిగి ఉండటం వల్ల ఇది సాటింగ్ మరియు రోస్ట్ చేయడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది. వాస్తవానికి, మీరు అవోకాడో నూనెను పచ్చిగా తీసుకుంటే దాని యొక్క చాలా ప్రయోజనాలను మీరు పొందుతారు.
ఆలివ్ నూనె : వండడానికి మరియు తినడానికి అత్యంత బహుముఖ మరియు ఆరోగ్యకరమైన నూనెలలో ఒకటి ఆలివ్ నూనె, ఇది అదనపు వర్జిన్ అయినంత వరకు. ఆలివ్ నూనె బేకింగ్ మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ నూనె. ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ముఖ్యంగా ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలో పెద్ద మొత్తంలో మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు కొన్ని బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి; అనేక అధ్యయనాలు దీనిని మెరుగైన గుండె ఆరోగ్యానికి అనుసంధానించాయి.
Also Read : ఆస్తమా యొక్క లక్షణాలను అర్థం చేసుకోవడం ఎలా ?
నువ్వుల నూనె : మొట్టమొదటిగా తెలిసిన కూరగాయల నూనెలలో ఒకటి, నువ్వుల గింజల నూనె వేల సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించబడుతోంది. మీ ఆహారంలో నువ్వుల నూనెను చేర్చుకోవడానికి చాలా గొప్ప కారణాలు ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, నువ్వుల నూనె మోనో మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వుల యొక్క గొప్ప మూలంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది మీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు మీ రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. నువ్వులు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప మూలం. కాబట్టి ఇది వంట చేయడానికి మంచిది.
అవిసె గింజల నూనె : అవిసె గింజల నూనె ఇప్పటికీ వంటగదిలో ఉపయోగించే అతి తక్కువ సాధారణ నూనెలలో ఒకటి కావచ్చు, అయితే ఇది పొటాషియం మరియు ఒమేగా -6 మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు వంటి పోషకాలతో నిండి ఉంది, వీటిలో రెండోది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మంటను తగ్గిస్తుంది. , మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అవిసె గింజల నూనె యొక్క ఇతర నిరూపితమైన ప్రయోజనాలు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం, జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని పెంచడం మరియు మోటిమలు మరియు విరేచనాల తీవ్రతను తగ్గించడం.
సూచన : పై కంటెంట్ లో పేర్కొన్న చిట్కాలు మరియు సూచనలు సాధారణ సమాచార ప్రయోజనం కోసం మాత్రమే మరియు వృత్తిపరమైన వైద్య సలహాగా భావించకూడదు. మీ ఆహారంలో ఏవైనా మార్పులు చేసే ముందు ఎల్లప్పుడూ మీ వైద్యుడిని లేదా డైటీషియన్‌ని సంప్రదించండి.
Also Read : ప్రీ-డయాబెటిస్‌ను మరింత తీవ్రతరం చేసే ఆహార జాబితా